Archive for

Kilka słów o Tofu

domowe tofuZastosowanie tofu w kuchni jest równie szerokie, jak na przykład ziemniaków albo ryb: można je smażyć, gotować, piec, zapiekać, dusić, dodawać do sałatek lub przerabiać na pasty do kapek.
Spożywane samo, na surowo i nieprzyprawione jest tak samo bez smaku, jak np. ugotowany bez przypraw ziemniak. Jednak odpowiednio przyrządzone daje się stosować w dziesiątkach dań – zawsze smakując inaczej. » Czytaj dalej

Papryczki chili wywołują pieczenie nie tylko w kuchni!

chiliKapsaicyna jest składnikiem aktywnym papryki, ale występuje też we wszystkich roślinach z rodzaju Capsicum (pieprzowiec).

Substancja wykazuje działanie przeciwdrobnoustrojowe. W Indiach, papryczki chili spożywa się regularnie w małych ilościach w przypadku zaburzeń funkcjonowania przewodu pokarmowego. Działanie antybakteryjne uznawane jest nie tylko w tradycyjnej medycynie ludowej, ale zostało również udowodnione naukowo. » Czytaj dalej

Młynki do pieprzu i soli

mlynkiMimo że nie każdy stosuje przyprawy nadające potrawom pikanterii, to jednak nie ma osoby, która nie używałaby na co dzień soli oraz pieprzu. Co więcej – sól i pieprz posiadają pozytywny wpływ na organizm, a także działają antybakteryjnie.

Jeśli pieprz, to ważne, aby był świeżo-mielony. Pierz ziarnisty, bowiem dłużej zachowuje świeżość – praktycznie nie podlega wietrzeniu. Świeżo zmielony pieprz ziarnisty, daje bardziej intensywny zapach i smak niż kupiony w formie zmielonej » Czytaj dalej