Archive for

Zupa krem cebulowy z szafranem

Szafran kojarzy się z czymś ekskluzywnym. Nic dziwnego, bo cena kilograma może przekraczać 30 tys. zł. Ale my potrzebujemy go tylko odrobinę. W moim sklepie opakowanie 0,5 g kosztuje 7 zł.

zupa z szafranem

Składniki

– 1 litr bulionu wegetrińskiego
– 1/3 szklanki śmietany kremówki
– 4 żółte papryki
– 3 cebule szalotki
– 1 żółta cebula
– 1 marchewka
– 1 seler naciowy
– 1/2 cytryny (sok)
– 2 łyżki cukru brązowego
– 1/2 łyżeczki szafranu
– garść świeżej natki pietruszki
– kilka lisków świeżego tymianku
– oliwa z oliwek
– sól
– świeżo zmielony pieprz Więcej “Zupa krem cebulowy z szafranem” »

Kilka słów o Tofu

domowe tofuZastosowanie tofu w kuchni jest równie szerokie, jak na przykład ziemniaków albo ryb: można je smażyć, gotować, piec, zapiekać, dusić, dodawać do sałatek lub przerabiać na pasty do kapek.
Spożywane samo, na surowo i nieprzyprawione jest tak samo bez smaku, jak np. ugotowany bez przypraw ziemniak. Jednak odpowiednio przyrządzone daje się stosować w dziesiątkach dań – zawsze smakując inaczej. Więcej “Kilka słów o Tofu” »

Tarta z cukinią i papryką

tartaSkładniki

– 1 cukinia
– 1 czerwona papryka
– 150 g pomidorków koktajlowych
– 150 g żółtego sera
– 100 g śmietany 36%
– 1 czerwona papryczka chili
– 1 zielona papryczka chili
– 1 cebula dymka
– 2 jajka
– 3 łyżki mąki
– kilka lisków tymianku
– szczypta gałki muszkatołowej
– sól, pieprz
CIASTO NA TARTĘ:
– 250 g mąki pszennej tortowej
– 150 g zimnego masła
– 1 jajko
– 1 łyżeczka soli Więcej “Tarta z cukinią i papryką” »

Papryczki chili wywołują pieczenie nie tylko w kuchni!

chiliKapsaicyna jest składnikiem aktywnym papryki, ale występuje też we wszystkich roślinach z rodzaju Capsicum (pieprzowiec).

Substancja wykazuje działanie przeciwdrobnoustrojowe. W Indiach, papryczki chili spożywa się regularnie w małych ilościach w przypadku zaburzeń funkcjonowania przewodu pokarmowego. Działanie antybakteryjne uznawane jest nie tylko w tradycyjnej medycynie ludowej, ale zostało również udowodnione naukowo. Więcej “Papryczki chili wywołują pieczenie nie tylko w kuchni!” »

Młynki do pieprzu i soli

mlynkiMimo że nie każdy stosuje przyprawy nadające potrawom pikanterii, to jednak nie ma osoby, która nie używałaby na co dzień soli oraz pieprzu. Co więcej – sól i pieprz posiadają pozytywny wpływ na organizm, a także działają antybakteryjnie.

Jeśli pieprz, to ważne, aby był świeżo-mielony. Pierz ziarnisty, bowiem dłużej zachowuje świeżość – praktycznie nie podlega wietrzeniu. Świeżo zmielony pieprz ziarnisty, daje bardziej intensywny zapach i smak niż kupiony w formie zmielonej Więcej “Młynki do pieprzu i soli” »