Artykuły z kategorii Produkty

Groszek ptysiowy – kawowa przekąska

groszek ptysiowyKiedy przyjmuje się znajomych na kawę, czy herbatę albo też urządza spontanicznie podwieczorek można się zastanawiać co podać do proponowanych napojów. Standard czy tradycja wymagają by gości poczęstować. Jednakże są też określone reguły dotyczące serwowania szczególnie kawy. Ciasteczka, przekąski mają być do niej przede wszystkim dodatkiem który nie zakłóci smaku i aromatu. Po jakie rzeczywiście zatem warto sięgać i gdzie można je nabyć. Na szczęście dla miłośników kawy, rynek ciasteczek szczególnie maślanych ciągle się rozwija. Dzięki czemu jest w czym wybierać. » Czytaj dalej

Yerba mate, co to takiego?

yerba mateYerba mate to nie tylko właściwości pobudzające, to także bogate źródło witamin i minerałów. Może właśnie dlatego yerba mate wciąż zdobywa nowych wielbicieli.

Yerba mate to napój o długiej tradycji. Jej liście pozyskuje się z ostrokrzewu paragwajskiego, a później poddaje się suszeniu. Yerba mate została odkryta przez Indian Guarani, dla których stanowiła najbardziej powszechny napój, będąc jednocześnie środkiem leczniczym na rozmaite choroby i dolegliwości. Była pita na gorąco, a także na zimno jako idealny napój orzeźwiający w czasie upałów. Dla otrzymania lepszego lub innego smaku, czy właściwości dosypywano do niej różne zioła. » Czytaj dalej

Skala ostrości – krótki przewodnik po pieczeniu

Kontynuuję temat papryki…

jalapenioSkala Scoville to najpopularniejsza skala ostrości, to opracowana w 1912 roku przez Wilbura Scoville’a, który był amerykańskim farmaceutą. Określa ona zawartość kapsaicyny, czyli alkaloidu e160c. Jej oznaczenie to SHU czyli Scoville Heat Unit.
Początkowo, ostrość wyznaczana była organoleptycznie, czyli do wody z cukrem dodawano alkoholowy ekstrakt z badanej papryki. Zazwyczaj pięciu testerów próbowało ów roztwór i w momencie kiedy zaczynali odczuwać pieczenie, wyznaczano stopień rozcieńczenia roztworu, co dawało wynik na skali. I tak, ekstrakt odmiany red savina, musi być rozcieńczony 580’000 razy, żeby przestać odczuwać pieczenie.

Oczywiście, ten sposób badania był wysoce niedokładny, ponieważ uzyskiwano różne wyniki, zależne chociażby od tolerancji testera na kapsaicynę czy też od warunków przeprowadzania testu. » Czytaj dalej

Papryka w kuchni

Papryka w kuchni, czyli informacje na temat najbardziej popularnych i znanych odmian, używanych w kuchniach całego świata. Pochodzenie papryki, smak, wartości odżywcze oraz zastosowanie.
Informacje na temat zawartości składników odżywczych, często się powtarzają. Jest to spowodowane występowaniem tych samych witamin czy związków w większości odmian, jednak w każdej zostały wyróżnione wartości odżywcze.

Bell

bellInformacje
Słodka papryka, uprawiana masowo, również w Polsce. Należy do gatunku capsicum annuum, pochodzi z Meksyku, Centralnej i Południowej Ameryki. Do Europy przywieziona w 1493 roku, skąd rozprzestrzeniła się do Afryki i Azji. Występuje w różnych kolorach: czerwonym, żółtym, pomarańczowym, czekoladowym, liliowym, kości słoniowej, fioletowym i zielonym. Na skali Scoville’a zajmuje pierwsze miejsce – jej ostrość wynosi 0 SHU.
Świeża papryka powinna mieć twardą, niepomarszczoną skórę, ogon powinien być świeży i zielony, a sama papryka powinna wydawać się za ciężka, w stosunku do swojej wielkości. Należy unikać papryki z czarnymi plamkami, pomarszczonej lub z miękkimi miejscami na powierzchni. » Czytaj dalej

Brytfanna – dla wygody, dla zdrowia

brytfannaJednym z najważniejszych elementów zdrowego życia jest zbilansowany sposób odżywiania. Świadomie wybrany styl odżywiania wpływa nie tylko na zdrowie fizyczne, ale także na kontakty społeczne i inne sfery życia.

Czym charakteryzuje się zdrowa dieta?

– złożona jest z potraw przygotowanych ze składników możliwie jak najmniej przetworzonych
– zawiera dużo warzyw i owoców
– tworzą ją potrawy przygotowane w sposób, który nie szkodzi naszemu zdrowiu. » Czytaj dalej

Zalety piwa niepasteryzowanego

piwoWiele z dobrze znanych i powszechnie używanych produktów spożywczych jest poddawanych pasteryzacji. To proces, który za pomocą szybkiego podgrzania powoduje wyniszczenie bakterii i innych mikroorganizmów, które mogłyby być dla nas szkodliwe, lub przyspieszać psucie się produktu. Wydawałoby się więc, że jest to proces, który przynosi wyłącznie same korzyści. Niestety, poza bakteriami, pasteryzacja niszczy również potrzebne nam witaminy. Ponadto, jak twierdzą prawdziwi smakosze, zmienia również smak potraw i napojów. » Czytaj dalej

Powrót do natury

ziołaUwielbiały je nasze babki i prababki. Jeszcze kilkadziesiąt lat temu były świetnym sposobem na wszystko – zdrowie, urodę, odporność. Współcześnie nieco odeszło się od ich stosowania, choć w ostatnich latach znów robią karierę, tym razem w powszechnie dostępnych lekarstwach i drogeryjnych kosmetykach. O czym mowa? Oczywiście o ziołach!

Wbrew pozorom typologia ziół jest są bardzo skomplikowana. Zawierają one bardzo różne składniki, a w związku z tym mają rozmaite właściwości – niektóre przeciwzapalne, inne znów przeciwkaszlowe i przeciwgorączkowe, a jeszcze inne mogą obniżyć ciśnienie krwi. Po te pożyteczne rośliny warto więc sięgnąć w każdej sytuacji! » Czytaj dalej

Dania ziemniaczane

frytkiKażdy z nas lubi chyba dania ziemniaczane, których jest bardzo dużo we współczesnym świecie, są one bardzo pożywne i smaczne, a więc dlatego są tak bardzo rozpowszechnione i polecane przez wielu ludzi na świecie. Podaje je się głównie na obiad lub na kolację, bo na śniadanie nie pasują, ale to też zależy od indywidualnych preferencji konsumenta, gdyż może on sobie przyrządzić coś kiedy tylko mu się będzie podobało. Można je zakupić praktycznie w każdym porządnym sklepie i nie kosztują zbyt wiele, więc jest to dobry interes, wszystko to za sprawą ziemniaków, które są bardzo ważnym pożywieniem w naszym życiu i co najważniejsze zdrowym, dobrze wpływającym na nasz organizm. » Czytaj dalej

« Older Entries Recent Entries »