Ziołami nazywamy wszystkie rośliny, które dostarczają surowców zielarskich. Ze względu na ich działanie możemy wyróżnić gatunki lecznicze ziół (w tym stosowane w kosmetyce), przyprawowe oraz trujące.

Rośliny zielarskie to nie tylko jednoroczne i dwuletnie rośliny zielne, ale także byliny, warzywa, krzewy, drzewa i niektóre grzyby. Z ziół możliwe jest pozyskiwanie: ekstraktów leczniczych, przypraw a także rozmaitych olejków. W Polsce występuje (lub jest uprawianych) około 70 gatunków różnych ziół. » Czytaj dalej

Z punktu widzenia fizjologii człowieka, jesteśmy istotami wszystkożernymi. Istnieją jednak pewne grupy społeczne, które z przyczyn moralnych, kulturalnych, zdrowotnych czy religijnych wyłączają ze swojej diety mięsa (w tym ryby i owoce morza). Taki rodzaj praktyk żywnościowych nazywamy wegetarianizmem. W obecnych czasach wegetarianizm praktykowany jest głównie z pobudek etycznych, a żywność wegetariańska cieszy się sporym powodzeniem. » Czytaj dalej