Ziołami nazywamy wszystkie rośliny, które dostarczają surowców zielarskich. Ze względu na ich działanie możemy wyróżnić gatunki lecznicze ziół (w tym stosowane w kosmetyce), przyprawowe oraz trujące.
Rośliny zielarskie to nie tylko jednoroczne i dwuletnie rośliny zielne, ale także byliny, warzywa, krzewy, drzewa i niektóre grzyby. Z ziół możliwe jest pozyskiwanie: ekstraktów leczniczych, przypraw a także rozmaitych olejków. W Polsce występuje (lub jest uprawianych) około 70 gatunków różnych ziół. » Czytaj dalej