Cykoria i Cynamonowiec
Cykoria podróżnik (Cichorium intybus)
Cykoria podróżnik (Cichorium intybus)Działanie i zastosowanie:
Gorycze zawarte w soku mlecznym korzenia pobudzają i zwiększają wydzielanie soków żołądkowych i żółci i ułatwiają trawienie. Korzeń cykorii podróżnika działa przeciwbakteryjnie i żółciopędnie, także słabo moczopędnie. W czasach starożytnych cykoria podróżnik była używana jako środek zielarski i spożywczy. W średniowieczu stosowano ją jako lek w żółtaczce, a później w malarii. Współcześnie jest stosowana jako środek ułatwiający trawienie i przyswajanie składników pokarmowych, także jako lek żółciopędny. Pomocniczo jako środek moczopędny. Jedna z odmian cykorii podróżnika varietas radicorum jest uprawiana dla uzyskania wspaniałego warzywa jakim są liście oraz korzenie, które po upaleniu służą do wyrobu kawy zbożowej.
Cynamonowiec cejloński (Cinnamomum verum)
Działanie i zastosowanie:
Korę cynamonową i olejek wykorzystywano w starożytnym Egipcie w praktykach i obrzędach religijnych oraz do balsamowania zwłok. Olejek cynamonowy był jednym z najcenniejszych aromatów, jest wymieniany w Starym Testamencie. W średniowieczu już był stosowany jako przyprawa i lek. Kora cynamonowca wykazuje działanie przeciwbakteryjne, fungistatyczne, pobudzające czynności ruchowe. Wyciągi z kory stosowane są przy braku łaknienia, w dolegliwościach trawiennych typu lekkie dolegliwości kurczowe w obrębie żołądka i jelit, uczucie pełności i wzdęcia. W Europie cynamonowiec najbardziej znany jest jako przyprawa korzenna. Obecnie jego znaczenie lecznicze zmalało, ale nadal wchodzi do lekospisu USA i niektórych krajów europejskich. Wykorzystywany też jest w homeopatii. Jako przyprawa cynamon jest używany do potraw mlecznych i mącznych, m.in. do szarlotki, ciastek, pierników. Także do przetworów owocowych, jak kompoty, sałatki i zupy owocowe. Kuchnie wschodnie dodają cynamonu do mięs, zwłaszcza baraniny, gęsiny i wieprzowiny. Nadaje się do grzanego wina. Kora cynamonowa jest też stosowana w przemyśle wódczano-likierniczym i w cukiernictwie. Ponadto w przemyśle perfumeryjnym i kosmetycznym.
Pokrewne tematy:
