Tag Archive for przyprawy

Po prostu chrzan i bez

chrzanPospolite dodatki również mają właściwości medyczne.

Chrzan pospolity

Chrzan pospolity (aromacia rusticana) występuje w umiarkowanej strefie Europi i Azji, w Polsce występuje na całym obszarze. Surowcem zielarskim jest korzeń, w którym znaleźć możemy: prowitaminę A, witaminy B i C, glikozyd sinigryna, ferment mirozyna, mirozynaza, oraz sole mineralne (wapń, potas, fosfor). Więcej “Po prostu chrzan i bez” »

Chwasty na talerzu

bylicaCzy można jeść chwasty? Pewnie – smak chwastów jest smakiem roślin. Chwasty jemy na co dzień. Na
przykład sałata masłowa ma dla wielu gorszy smak, niż pokrzywa, jeśli tylko w czasie degustacji zasłonić im oczy. W kuchnie liczy się jednak nie tylko smak, ale i struktura, konsystencja i forma

Jednym z rzadziej spotykanych na stołach chwastów jest bylica pospolita (Artemisia vulgaris). Szkoda, bo na naszych polach i łąkach spotykamy ją dość często. Więcej “Chwasty na talerzu” »

Na ostro lub kwaśno

1Jeśli chodzi o preferencje smakowe, to można dokonać podziału, klasyfikacji na tych, którzy cenią sobie łagodne, kwaśne lub ostre potrawy. Wiadomo, że zależne jest to także od tego, na co jednego dnia ma się ochotę, niemniej przeważnie ogólne oczekiwania są tu najważniejsze.

Warto stawiać na kuchnię chińską, jeśli miłuje się kwaśne posiłki. Tutaj sosy, dodawane do wielu potraw są tak przyprawione, że na pewno zaspokoją podniebienia pasjonatów słodko-kwaśnych aromatów. Więcej “Na ostro lub kwaśno” »

Pieczona fasola

Pieczeń nie jest tylko mięsna, można ją robić z wielu warzyw strączkowych. Biała fasola idealnie nadaje się do zapiekania w formie pieczeni, jeśli dodamy do niej klika treściwych elementów, takich jak przykładowo orzechy włoskie. Taka pieczeń doskonale pomoże zerwać z rutyną, którą powoduje korzystanie z prostych warzywnych przepisów.

pieczona fasola z warzywami

Składniki

  • 1 puszka białej fasoli,
  • 1/2 szklanki orzechów włoskich,
  • 3/4 szklanki płatków owsianych,
  • 2 ziemniaki,
  • 2 łodygi selera naciowego,
  • 1 marchewka,
  • 1 cebula,
  • 3 ząbki czosnku,
  • 2 łyżki sosu sojowego,
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
  • 1 łyżka musztardy,
  • 2 łyżeczki tymianku,
  • 1 łyżeczka rozmarynu,
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki,
  • sól i pieprz Więcej “Pieczona fasola” »

Aronia czarnoowocowa

aroniaOjczyzną aronii są wschodnie rejony Ameryki Północnej, gdzie w stanie dzikim wykazuje duże zdolności przystosowania do różnych warunków. Aronia czarnowocowa (Aronia melanocarpa) jest krzewem rzadko spotykanym w ogrodach działkowych. Zapewne jest tak za sprawą niezbyt ciekawy smak jej owoców. Są one gorzkie i cierpkie, nie bardzo nadają się do bezpośredniego spożycia. Dlatego najlepiej spożywać ją w postaci przetworów. Ze względu na zawartość barwników antocjanowych, przetwory z aronii mają piękną, czystą barwę. Naturalny sok, nawet po stukrotnym rozcieńczeniu nie odbarwia się i ma różowe zabarwienie. Więcej “Aronia czarnoowocowa” »

Zdrowe przyprawy, które musisz mieć w swojej kuchni

Właściwie dobrane przyprawy są tym, co przesądza o smaku potrawy. Potrafią wyeksponować niektóre właściwości poszczególnych składników i nadać odpowiedniego charakteru. Mają jeszcze jeden atut – mogą pozytywnie wpływać na zdrowie. Warto więc zaczerpnąć wszystko, co najlepsze z tych darów natury i wprowadzić na stałe zdrowe przyprawy i zioła do swojego menu.

zdrowe przyprawy

Zdrowe przyprawy i zioła – bogactwo natury w każdym daniu

Na świecie znana jest ogromna liczba roślin, które pozytywnie wpływają na funkcjonowanie organizmu. Wiele z nich ma przy tym wyjątkowy smak i aromat, który stał się niezastąpionym elementem gotowania. Prozdrowotne właściwości mają także najbardziej pospolite i podstawowe przyprawy. Należy jednocześnie uważać, ponieważ to, co dla jednych jest korzystne, dla innych może mieć negatywne skutki. Tak jest w przypadku pieprzu. Więcej “Zdrowe przyprawy, które musisz mieć w swojej kuchni” »

Jak zrobić chrzan tarty na wielkanocny stół?

chrzan tartyDziś wiele osób nie wyobraża sobie, aby na wielkanocnym stole zabrakło chrzanu tartego. W końcu spożywany jest szczególnie w tym okresie przez naprawdę sporą grupę osób. Warto, więc jeszcze przed świętami zapoznać się z przepisem i zrobić go własnoręcznie.

Dlaczego chrzan w święta jest tak ważny?

Dla zdecydowanej większości osób chrzan jest obowiązkowym dodatkiem do wszelkich dań jajecznych. Tym samym jest tak ważny podczas świąt wielkanocnych. Do tego dodaje wiele pozytywnych właściwości, które podczas spożywania większej ilość, nie zawsze zdrowego, jedzenia, jest bardzo wskazane. Więcej “Jak zrobić chrzan tarty na wielkanocny stół?” »

Młynki do pieprzu i soli

mlynkiMimo że nie każdy stosuje przyprawy nadające potrawom pikanterii, to jednak nie ma osoby, która nie używałaby na co dzień soli oraz pieprzu. Co więcej – sól i pieprz posiadają pozytywny wpływ na organizm, a także działają antybakteryjnie.

Jeśli pieprz, to ważne, aby był świeżo-mielony. Pierz ziarnisty, bowiem dłużej zachowuje świeżość – praktycznie nie podlega wietrzeniu. Świeżo zmielony pieprz ziarnisty, daje bardziej intensywny zapach i smak niż kupiony w formie zmielonej Więcej “Młynki do pieprzu i soli” »

« Older Entries