Serek powstający z mleka sojowego, czyli tofu, cieszy się coraz większym zainteresowaniem. Jeszcze kilka lat temu można było go spotkać wyłącznie w niewielkich sklepikach ekologicznych – dziś w swojej ofercie ma go coraz więcej hipermarketów. W sprzedaży dostępne jest m.in. tofu naturalne, z przyprawami oraz wędzone. Zastanawiasz się, jak możesz wykorzystać ten przysmak w kuchni? Oto kilka pysznych propozycji! Więcej “Przepisy na dania z tofu” »
Tag Archive for ser
Włoska kanapka
Jest tak gorąco, że nic nie chce się robić, szczególnie nic na ciepło.
Składniki
- 1 bochenek wiejskiego chleba (okrągły)
- 1 cukinia
- 6 suszonych pomidorów
- 1 czerwona papryka
- 1/2 kulki mozzarelli
- 1 czerwona cebula
- 1 łyżka masła
- garść zielonych oliwek
- garść świeżej bazylii
- sól, pieprz
Rodziny serów
Sery świeże
Są to po prostu młode sery powstałe w wyniku fermentacji mlekowej. Robi się je z mleka krowiego, owczego lub koziego.
- Cottage cheese (serek wiejski) – robiony jest zazwyczaj z odtłuszczonego, pasteryzowanego mleka. Ma łagodny, lekko kwaśny smak. Ze względu na niską zawartość tłuszczu jest ceniony zwłaszcza przez osoby przestrzegające diety.
- Ser kremowy – w wielu krajach przygotowuje się go ze śmietanki lub tłustej śmietany. Aby zakwalifikować ser jako kremowy, musi zawierać przynajmniej 45% tłuszczu mlecznego. Jest używany do smarowania pieczywa i dekorowania potraw.
- Ser twarogowy – produkowany z dojrzałego, pełnego mleka jest mniej tłusty niż serki kremowe i ma szersze zastosowanie w kuchni.
Sałatka owocowa z serem pleśniowym
Składniki
- 250 g sera pleśniowego
- 200 g rukoli
- 1/3 ananasa (lub 4 plastry z puszki)
- 1/4 melona
- 1 limonka (sok)
- 1 pomarańcza
- 2 kiwi
- 1 papaja
- 2 łyżki białego rumu
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka cukru brązowego
- 1/3 łyżeczki imbiru
- szczypta pieprzu kajeńskiego
- garść liści mięty
3 przepisy na tofu z grilla
PIKANTNE STEKI Z TOFU
Składniki: 2 kostki tofu naturalnego (2 x 185 g) lub wędzonego (2 x 155 g), 1 duża cebula, 3 ząbki czosnku, 4 łyżki sosu sojowego, 4 łyżki oleju, 2 łyżeczki musztardy, pół łyżeczki ostrej papryki, 1 łyżka tymianku lub majeranku
Tofu pokroić w plastry o grubości około 1 cm. Cebule posiekać, dodać zmiażdżony czosnek i pozostałe składniki marynaty. Wymieszać, w razie potrzeby dodać 3 – 4 łyżki wody. Plastry tofu zanurzać w marynacie, układać w misce i zalać pozostałym sosem. Odstawić do lodówki na minimum 2 godziny (im dłużej, tym lepiej). Grillować na rumiano z obu stron, polewając po wierzchu marynatą. Więcej “3 przepisy na tofu z grilla” »
Kilka słów o Tofu
Zastosowanie tofu w kuchni jest równie szerokie, jak na przykład ziemniaków albo ryb: można je smażyć, gotować, piec, zapiekać, dusić, dodawać do sałatek lub przerabiać na pasty do kapek.
Spożywane samo, na surowo i nieprzyprawione jest tak samo bez smaku, jak np. ugotowany bez przypraw ziemniak. Jednak odpowiednio przyrządzone daje się stosować w dziesiątkach dań – zawsze smakując inaczej. Więcej “Kilka słów o Tofu” »
Twarożek z paprykową nutką
Ser twarogowy jest bardzo dobrym źródłem pełnowartościowego białka i zawiera aminokwasy. Takich aminokwasów nasz organizm nie potrafi sam wytworzyć – trzeba je jakoś dostarczyć. Biorą one udział w odbudowaniu uszkodzonych komórek i tworzeniu nowych. W twarożku jest także potas, magnez, cynk oraz witaminy A, D, z grupy B i E. Sery białe zawierają najmniej wapnia spośród nabiału. Dla przykładu: aby zaspokoić dzienne zapotrzebowanie organizmu na wapń, trzeba by zjeść niemal 1 kg twarogu. Oczywiście nikogo nie namawiam na taki sport. Więcej “Twarożek z paprykową nutką” »