Tag Archive for zioła

Zioła w kuchni

ziolaPokarm powinien dostarczać nie tylko składników odżywczych. Jemy przecież także dla przyjemności. Niewielu lubi mdłe potrawy bez smaku, dlatego od zarania dziejów ludzie robią wszystko, aby nadać spożywanym pokarmom więcej właściwości smakowych oraz zapachowych. Niestety – często używają w tym celu niewłaściwych składników (z punktu widzenia zdrowotnego). Nadmierne spożycie soli czy gotowych mieszanek zawierających glutaminian sodu i inne konserwanty ma niekorzystny wpływ na funkcjonowanie organów wewnętrznych. Tymczasem można posiłkować się sposobami naturalnymi – i „zaprosić” do kuchni zioła. Nie dość, że będzie smacznie, to jeszcze usprawni to pracę układu trawiennego. Więcej “Zioła w kuchni” »

Zioła – Wierzbówka i Waleriana

Ostatnia część o popularnych ziołach.

wierzbowkaWierzbówka kiprzyca

Wierzbówka kiprzyca – (epilobium angustifolium) pochodzi z rodziny wiesiołkowatych. Jest to roślina spotykana na terenie całej Polski, porasta najczęściej obrzeża lasów, polany, wyręby, przydroża. Jest rośliną od dawna znaną i cenioną w Chinach i Tybecie.

Liście wierzbówki kiprzycy zawierają sporą garbników, witaminę C, śluzy, cukry, flawonidy (kwercetynę, kempferol) oraz alkaloidy. Kłącza wierzbówki można stosować jako środek dezynfekujący i wspomagający gojenie, a także przy stanach zapalnych jamy ustnej i chorobach dziąseł ( należy żuć świeże i umyte kłącza). Więcej “Zioła – Wierzbówka i Waleriana” »

Zioła – Skrzyp polny

skrzypOtacza nas fascynujący świat roślin. Każda z nich ma dla człowieka jakieś znaczenie: dekoracyjne, użytkowe, zdrowotne. Na nasz organizm oddziałują w specyficzny dal siebie sposób nie tylko te rośliny, które nazywamy ziołami, lecz także owoce i warzywa, a nawet rośliny dekoracyjne. W tym dziale przybliżymy państwu ich właściwości. Więcej “Zioła – Skrzyp polny” »

Dereń jadalny – włąściwości

derenDereń (cornus mas) należy do rodziny dereniowatych. Jego ojczyzną jest Azja Środkowa, skąd przywieziono go do Europy.  Dziś jest uprawiany w wielu krajach świata, w tym również w Polsce. Właściwości lecznicze posiadają owoce, liście, kwiaty, oraz młode pędy. Owoce derenia zawierają kwasy organiczne (do 3%), cukry, garbnik, witaminy C i PP, a także sole mineralne. Więcej “Dereń jadalny – włąściwości” »

Cząber ogrodowy

czaberCząber ogrodowy to znana w Polsce roślina przyprawowa i lecznicza, ale także roślina ozdobna.

Zwana jest także zielem fasolowym lub dzięcieliną. Osiąga wysokość do 40 cm z drobnymi listkami (przypominającymi rozmaryn), lancetowatymi i bezogonkowymi o charakterystycznym korzennym zapachu. Więcej “Cząber ogrodowy” »

Czarnuszka siewna

Nigella sativaCzarnuszka siewna (Nigella sativa) podobno była nazywana złotem faraonów. Wynikało to z tego, że miała bardzo liczne zastosowania.

Działanie i zastosowanie

Czarnuszka jest rośliną przyprawową dostarczającą aromatycznych czarnych nasion o korzennym smaku, od tych nasion wywodzi się jej nazwa. Posiada też cenne właściwości lecznicze.

Więcej “Czarnuszka siewna” »

Cykoria i Cynamonowiec

Cykoria podroznikCykoria podróżnik (Cichorium intybus)

Działanie i zastosowanie:
Gorycze zawarte w soku mlecznym korzenia pobudzają i zwiększają wydzielanie soków żołądkowych i żółci i ułatwiają trawienie. Korzeń cykorii podróżnika działa przeciwbakteryjnie i żółciopędnie, także słabo moczopędnie. W czasach starożytnych cykoria podróżnik była używana jako środek zielarski i spożywczy. W średniowieczu stosowano ją jako lek w żółtaczce, a później w malarii. Współcześnie jest stosowana jako środek ułatwiający trawienie i przyswajanie składników pokarmowych, także jako lek żółciopędny. Pomocniczo jako środek moczopędny. Jedna z odmian cykorii podróżnika varietas radicorum jest uprawiana dla uzyskania wspaniałego warzywa jakim są liście oraz korzenie, które po upaleniu służą do wyrobu kawy zbożowej. Więcej “Cykoria i Cynamonowiec” »

Chrzan pospolity

chrzanChrzan pospolity to gatunek rośliny z rodziny kapustowatych. Uprawiany jest od ponad 20 wieków, głównie ze względu na cenne walory smakowe oraz właściwości lecznicze.
Chrzan można spotkać równie dobrze w ogrodzie, jak i za płotem, nad rowem czy przy drodze krajowej. Rośnie prawie wszędzie, gdzie ziemia jest ciężka i wilgotna.
Chrzan pobudza apetyt, dodaje pikanterii. Jego rozgrzewające właściwości, dobrze odczuwalne w ustach, medycyna wykorzystuje w okładach na nerwobóle czy dolegliwości reumatyczne. Ale po kolei…

Więcej “Chrzan pospolity” »

« Older Entries