Chłodnik

Parafrazując słowa piosenki Wałów Jagiellońskich:

„Gorące lato nadchodzi, a chłodnik przyjemnie chłodzi …”

Składniki

• 400 g buraków
• 250 ml maślanki
• 2 jajka (można pominąć jeśli ktoś nie jada)
• 1 pęczek botwinki
• 1 pęczek rzodkiewki
• 1 pęczek szczypiorku
• 1 pęczek kopru
• 1 duży jogurt naturalny
• 1/2 szklanki śmietany 12%
• sól, pieprz

Przygotowanie

Wstawić wodę, ugotować jajka na twardo, następnie ostudzić, obrać i posiekać.
Liście botwiny umyć i posiekać. Zamiast siekać liście nożem, można je pociąć nożycami kuchennymi.
Buraki obrać i starkować na tarce o średnich oczkach. Rzodkiewkę umyć i starkować.
Koperek i szczypiorek umyć i posiekać.

W dużej misce wymieszać buraki, szczypiorek, koper, rzodkiewkę i jajka. Następnie wlać maślankę, jogurt i śmietanę, całość dokładnie wymieszać.
Doprawić do smaku solą i pieprzem. Wstawić do lodówki minimum 30 minut.

Chłodnik podawać udekorowany jajkiem i świeżo posiekanym szczypiorkiem i koprem.

Pokrewne tematy:

 

Sałatka nicejska Idealna na obiad, ale także na kolację czy spotkanie w gronie przyjaciół, sałatka nicejska jest lekkim daniem, szybkim i łatwym…
 

Gazpacho z truskawkami Co powiecie na zupę z kuchni hiszpańskiej ? Gazpacho to zupa – chłodnik, doskonała na gorące dni. Tak naprawdę nie jest…
 

Wiosenna sałatka z brzoskwinią Tu już chyba ostatni moment na wiosenne sałatki. Sałatka kolorowa i bardzo prosta. Nie posiedzisz zbyt długo w kuchni podczas…
 

Orientalna sałatka z mango Lato nadal się nie kończy, więc proponuję lekką, owocową, ale nie słodką sałatkę, tak odmienną od swojskich, tradycyjnych majonezowych sałatek.…