Pieczona fasola
Pieczeń nie jest tylko mięsna, można ją robić z wielu warzyw strączkowych. Biała fasola idealnie nadaje się do zapiekania w formie pieczeni, jeśli dodamy do niej klika treściwych elementów, takich jak przykładowo orzechy włoskie. Taka pieczeń doskonale pomoże zerwać z rutyną, którą powoduje korzystanie z prostych warzywnych przepisów.
Składniki
- 1 puszka białej fasoli,
- 1/2 szklanki orzechów włoskich,
- 3/4 szklanki płatków owsianych,
- 2 ziemniaki,
- 2 łodygi selera naciowego,
- 1 marchewka,
- 1 cebula,
- 3 ząbki czosnku,
- 2 łyżki sosu sojowego,
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
- 1 łyżka musztardy,
- 2 łyżeczki tymianku,
- 1 łyżeczka rozmarynu,
- 1 łyżeczka słodkiej papryki,
- sól i pieprz
Przygotowanie
Marchew zetrzeć na dużych oczkach, natomiast seler, cebulę i czosnek drobno posiekać. Wszystko razem delikatnie podsmażyć i następnie dusić kilka minut podlane wodą i sosem sojowym.
Pod koniec duszenia dodać ugotowane i pokrojone drobno ziemniaki oraz fasolkę z puszki. Wszystko razem zmielić lub przełożyć do dużego naczynia i utłuc tłuczkiem do ziemniaków. Dodać bardzo drobno posiekane/zmielone orzechy włoskie, płatki owsiane oraz wszelkie przyprawy.
Całość dokładnie wymieszać i przełożyć do natłuszczonej keksówki. Jeśli naczynie nie posiada pokrywki można użyć folii aluminiowej i zawinąć. Piec przez 25 minut w 180ºC, a następnie przykryć formę folią lub papierem do pieczenia i kontynuować przez kolejne 20 minut.
Po wyciągnięciu z piekarnika odczekać parę minut, aby lepiej się kroiło.
Pokrewne tematy:
