Bakłażan zapiekany w sosie pomidorowym
Bakłażan zapiekany w sosie pomidorowym to danie, które łączy w sobie intensywne smaki śródziemnomorskiej kuchni z prostotą przygotowania. Idealne na rodzinny obiad czy romantyczną kolację, zachwyci zarówno wegan, jak i miłośników tradycyjnej kuchni. Miękki, soczysty bakłażan doskonale komponuje się z aromatycznym sosem pomidorowym, tworząc wykwintną i zdrową propozycję na każdą okazję. Dzięki temu przepisowi odkryjesz, jak łatwo można przygotować danie, które nie tylko wygląda apetycznie, ale również obfituje w witaminy i minerały. Zapraszamy do wypróbowania tego pysznego przepisu, który z pewnością stanie się jednym z ulubionych w Twojej kuchni!
Składniki
- 1 duży bakłażan
- 1 puszka pomidorów krojonych
- 300 ml przecieru pomidorowego Passata
- 250 g sera mozzarella (w kawałku)
- 1 duża czerwona cebula
- 3 ząbki czosnku
- 3 łyżki octu balsamicznego
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- garść świeżej kolendry
- oliwa z oliwek
- sól, pieprz
Przygotowanie
Bakłażana umyć, odciąć końcówki i pokroić na plastry. Ułożyć plastry na dużym talerzu oprószyć solą i odstawić na około 20 minut.
W międzyczasie przygotować pozostałe składniki.
Czosnek i cebulę obrać z łupiny, cebulę posiekać Mozzarellę zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Kolendrę umyć i posiekać.
Na głębszej patelni rozpuścić masło zeszklić cebulę, następnie dodać pomidory i sos pomidorowy, dodać wyciśnięty przez praskę czosnek. Całość doprawić gałką muszkatołową, kolendrą, octem oraz solą i pieprzem, gotować przez 10-15 minut, aż sos nieco odparuje. Zdjąć z ognia.
Nastawić piekarnik na temperaturę 190 stopni. Przygotować naczynie do zapiekania, które skropić oliwą.
Plastry bakłażana opłukać i osuszyć za pomocą ręczniak papierowego. Bakłażana ułożyć na blasze wyścielonej papierem do pieczenia, polać oliwą i wstawić do piekarnika na 5 minut. Po tym czasie przełożyć na drugą stronę i piec ponownie przez 5 minut. Wyjąć blachę, nie wyłączając piekarnika
Na dnie naczynia, ułożyć warstwę bakłażana następnie skropić oliwą, polać sosem i posypać serem, następnie całość oprószyć solą i pieprzem. Warstwy powtarzać do wyczerpania składników, ostatnią powinien stanowić ser. Wstawić do piekarnika, piec w temperaturze 190 stopni przez 20-25 minut.
Gotowego bakłażana posypać świeżo posiekaną natką pietruszki.
Pokrewne tematy:
