Historia minestrone zaczyna się w średniowiecznej, włoskiej kuchni zakonnej. Mnisi musieli zachowywać dietę, jednak próbowali ją urozmaicać, przez dodawanie do potraw skarbów z przyklasztornych ogrodów. W ten sposób powstała gęsta, sycąca zupa jarzynowa, zwana minestrą, która z czasem, niewątpliwie za sprawą pielgrzymów próbujących zakonnego specjału, przekształciła się w minestrone, z dodatkiem mięsa i makaronu. » Czytaj dalej
Tag Archive for zupy
Zupa grzybowa z porem
Sezon grzybowy jeszcze przed nami, ale zupę grzybową z porem możemy zrobić już dzisiaj.
Zupa grzybowa z pokrojonym porem to aromatyczne i rozgrzewające danie, które doskonale pasuje do chłodniejszych dni. Ta pyszna zupa, pełna bogactwa smaku grzybów i delikatnej słodyczy pora, jest doskonałą propozycją dla miłośników kuchni domowej i naturalnych składników. W tej zupie połączono wyjątkowy smak świeżych grzybów z aromatem pora, tworząc harmonijną kompozycję, która z pewnością oczaruje Twoje podniebienie. Jeśli jesteś gotowy na przygotowanie prostego, ale smakowitego dania, zapraszam do wypróbowania tego przepisu na zupę grzybową z pokrojonym porem. » Czytaj dalej
Gazpacho z truskawkami
Co powiecie na zupę z kuchni hiszpańskiej ? Gazpacho to zupa – chłodnik, doskonała na gorące dni.
Tak naprawdę nie jest pewne skąd dokładnie pochodzi, jednak prawdopodobnie jej źródła leżą w kuchni arabskiej. Początkowo była daniem biedoty, które doskonale nadawało się na długie wędrówki – z kilku prostych składników, można było przyrządzić smaczny posiłek bez gotowania. Obecnie najbardziej kojarzone jest z kuchnią andaluzyjską. Zazwyczaj podaje się ją w glinianych naczyniach, utrzymujących niską temperaturę, z dodatkami w postaci grzanek, papryki czy pomidora. » Czytaj dalej
Zupy na długi weekend majowy i inne okazje! Baccara – Wyroby na Zamówienie
Kto nie lubi zup? Zupy są zazwyczaj zdrowsze i mniej kaloryczne od innych dań obiadowych – twierdzą dietetycy. Przyrządza się je też szybciej, co w dzisiejszych czasach ma nie lada znaczenie.
Pomysłowość i wygoda w kuchni » Czytaj dalej
Zupa szpinakowa
Wpierw jednak kilka ważnych słów o szpinaku.
Szpinak pochodzi ze starożytnej Persji, skąd dotarł w XI wieku do Hiszpanii, z której wyruszył na podbój Europy. Jest warzywem polecanym w dietach. Nie dość, że zawiera bardzo mało kalorii (20 kcal w 100g), jest lekkostrawny, zawiera sporo wody to w dodatku można go spożywać zarówno na zimno, jak i na ciepło.
Posiada wyjątkowo dużo substancji odżywczych – witaminy A, B1, B2, PP i K oraz żelazo, magnez, miedź, wapń i fosfor. Szpinak nie jest jednak polecany artretykom, reumatykom oraz osobom mającym kłopoty z nerkami i wątrobą. Ponieważ zawiera kwas szczawiowy, należy go jeść najwyżej raz w tygodniu, najlepiej jako dodatek do jajek, drobiu lub z cielęciną. » Czytaj dalej
Tong Ren Tang – chińska dieta lecznicza
Chińska dieta lecznicza posiada bardzo długą i bogatą historię.
Wspomnijmy choćby starą legendę „Shennong Tastes a Hundred Grasses„, w której znajdziemy opis w jaki sposób starożytni Chińczycy poprzez praktykę odkrywali właściwości pożywienia i leków.
Qin Bowei mówił „Tradycyjna medycyna Chińska i Dietetyka lecznicza powstawały równocześnie poprzez praktykę i doświadczenie każdego dnia. Tysiąc lat p.n.e. za panowania Dynastii Zhou lekarze jednej z czterech specjalności opiekowali się zdrowiem cesarza ordynując mu specjalnie w tym celu przygotowaną dietę”. » Czytaj dalej
Rosół wegetariański
Spotkałam się z tym, że część osób, często spotykany „bulion warzywny” nazywa rosołem wegetariańskim, a to błąd z którego wynika wiele nieporozumień. Prawdziwy rosół wegetariański nie zawiera drobiu i wykonuje się go znacznie szybciej niż „tradycyjny” rosół. Przyrządzony w poniższy sposób wywar nadaje się jako samodzielne danie, a może być też podstawą do wykonania wielu innych zup.
Składniki
– 2,5 litra zimnej wody
– 2 cebule
– 3 marchewki (lub 2 duże)
– 2 pietruszki
– 1 duży seler selera
– 1 ząbek czosnku » Czytaj dalej
Zupa z soczewicy
To pożywna, ale lekka zupa. Można ją wzbogacić dodając ziemniaki (pokrojone w kostkę, na 15 minut przed końcem gotowania). Polecamy zwłaszcza na jesienne i zimowe dni, gdy mamy wielką ochotę na coś ciepłego.
Składniki
1 łyżka oliwy z oliwek,
1 cebula pokrojona w piórka,
2 marchewki pokrojone w półplasterki,
1 korzeń pietruszki pokrojony w kostkę,
1/2 niewielkiego selera pokrojona w kostkę,
1/2 pomidora pokrojonego w kostkę,
1 warzywna kostka rosołowa,
1 szklanka zielonej soczewicy (suchej),
2 ząbki czosnku pokrojone w cienkie plasterki,
1 łyżeczka przecieru pomidorowego,
1 szczypta kminu rzymskiego,
sól i pieprz,
1 litr wrzątku
» Czytaj dalej
Maria Maciejowska – „Kuchnia wegetariańska po polsku”
Mamy zaszczyt zaprezentować Państwu – jako pierwsi w galaktyce – fragmenty przygotowywanej właśnie do druku książki Marii Maciejowskiej „Kuchnia wegetariańska po polsku”.
Książka zawierać będzie makrobiotyczne wskazówki żywieniowe dla osób żyjących w naszym kręgu klimatycznym i zawierać przepisy na potrawy składające się głównie z rosnących w Polsce składników. Osobne rozdziały poświęcone będą potrawom dla wegan i diecie polskich witarian. » Czytaj dalej