Orientalna sałatka z mango
Lato nadal się nie kończy, więc proponuję lekką, owocową, ale nie słodką sałatkę, tak odmienną od swojskich, tradycyjnych majonezowych sałatek.
Składniki
- 300 g makaronu ryżowego
- 2 limonki (sok)
- 1 mango
1 ogórek - 1/2 papai
- 1/2 papryczki chili
- 1 łyżka brązowego cukru
- 1/2 łyżeczki sosu sojowego
- kilka pomidorków koktajlowych
- garść świeżej kolendry
- garść orzeszków ziemnych
- sól, pieprz
Makaron ugotować zgodnie z instrukcją. Odcedzić, przelać zimną wodą i ostudzić.
W międzyczasie rozdrobnić orzeszki i na suchej patelni uprażyć.
Ogórka, mango i papaję obrać i pokroić w cienkie paski.
Pomidorki umyć i przekroić na pół. Papryczkę chili umyć, usunąć gniazda nasienne i posiekać.
Do miski przełożyć makaron, dodać pokrojone owoce i warzywa, orzeszki ziemne i posiekaną kolendrę, całość oprószyć świeżo mielonym pieprzem.
W małej miseczce przygotować dressing.
Sok z limonek wymieszać z cukrem, sosem sojowym.
Każdą porcję sałatki polać dressingiem i posypać prażonymi orzeszkami.
Pokrewne tematy:
